LA ENSEÑANZA DE LA FILOSOFÍA 132

Ante la orden de eliminarse en nombre del universal plural, el nombre judío se dice en singular: yo soy ese nombre y no otro. Dice “yo”, no dice “todos”, Milner lo llama universal auténtico.

Continue Reading 31 agosto 2015 at 12:38 Deja un comentario

LA ENSEÑANZA DE LA FILOSOFÍA 131

Detengámonos un momento y bajemos por el ascensor de la teoría a la vereda.

Continue Reading 29 agosto 2015 at 9:48 2 comentarios

Conferencia jornadas Foucault (nov 2014)

25 agosto 2015 at 14:40 3 comentarios

LA ENSEÑANZA DE LA FILOSOFÍA 130

El mal radical de la metafísica que se adscribe a Kant, nos habla de un corazón pervertido.

Continue Reading 23 agosto 2015 at 21:17 15 comentarios

ONDA CORTA 26 POR AM Y TA

Tomás:
No paro de preguntarme por qué me gusta Radio 10 o, por lo menos, por qué tengo el dial clavado en esa frecuencia. El otro día en el cine, viendo la última película de Nanni Moretti, Mia Madre, empecé a darle forma a la respuesta.
Me despertaba con el Negro Oro cantando y diciendo: “Para vossss no hay como la mía”, y la verdad es que no, que para mí prefería otras, pero me quedaba ahí.

Continue Reading 21 agosto 2015 at 9:52 17 comentarios

LA ENSEÑANZA DE LA FILOSOFÍA 129

Hannah Arendt que escribió páginas imborrables sobre el tema, habla de judeidad, en contraposición al judaísmo.

Continue Reading 19 agosto 2015 at 11:14 4 comentarios

PAN RAYADO

Pan Rayado

¿ Cuál es la mejor carne para degustar una milanesa?
¿La cuadrada, el peceto, la bola de lomo, la nalga, el lomo? ¿ Puede haber otra?
Les contaré un sueño. Un día me despierto en sueños, como Alicia, atravieso el espejo, y veo un maravilloso Restó iluminado en Palermo Soho, Nicaragua y Armenia, que tiene un letrero luminoso que dice: PAN RAYADO. Soy el dueño, como un Humphrey Bogart de la Milanesa. Regenteo el lugar como aquel varón de Casablanca, el bar lo atiende Laureen, una veinteañera arisca y fulgurante. Hay dos pianos, están, sí, ellos también, Dooley Wilson y Hoagy Carmichael. Fumo negros sin filtro.
La carta ofrece un selecto menú de platos, todos con pan rayado. Carnes en todos sus cortes, a elección, se puede pedir una picadita con cuadraditos de milanesa surtida. “Play it again Sam” es el nombre del famoso filet de merluza empanado con puré. Camarones empanados. Albóndigas rebozadas. La Suprema Maryland. Pan de carne . Costillita de cerdo a la milanesa con papas Bacall. Lomo de cordero a la paprika, conocido como Filet d’ agneau a la Peter Lore.
La clientela es selecta. Los tiempos duros imponen la mezcla de personajes. Se codean gente de los servicios con luminarias del espectáculo. Cliente asiduo es Anibal Fernández. Suele pasar Magdalena Ruiz Guiñazú; el personal jerárquico de “Competencia” abulta su cuenta corriente. Lanata tiene descuento. Le encanta a Leticia Brédice, viene con su hijo. Horacio Pagani siempre pide lo mismo, se llama “ suicidio del hígado” : salchicha alemana a caballo. Edgardo Cozarinsky es el último en irse.
Cada uno puede elegir el corte que más prefiera. Los precios no son muy diferentes entre sí. Por decisión del Chef, Washington Panacea, la reina del menú es la milanesa de nalga con papas fritas. No hay cerveza. Sólo vino, y bebida blanca en el estaño.
Me despierto, salió el sol. Y así fue como se me ocurrió llamar a mi blog Pan Rayado.

16 agosto 2015 at 10:55 14 comentarios

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